Мороженицы (фризеры или машины для мороженного)) Эти машины зачастую называют фризерами для мороженного и чаще всего покупают в небольшие трапезные, где требуется производство твердого мороженного в масштабах меньше промышленных
🔈
Мороженицы

Мороженица: вкусное и полезное угощение всегда у вас под рукой

Несмотря на большой ассортимент готового мороженого в магазинах и супермаркетах, этот продукт, приготовленный в домашних условиях, по-прежнему составляет ему достойную конкуренцию. Главным преимуществом домашнего мороженого является его натуральность и отсутствие ароматизаторов, искусственных подсластителей и консервантов. Но далеко не всем удается приготовить мороженое в обычной морозилке холодильника. Для этого необходимо соблюдать особенную технологию смешивания основных ингредиентов (молока, сливок и сахара) и их замораживания. Настоящей помощницей в быту станет для вас мороженица, которая позволит вам всегда иметь дома вкусное угощение для детей или неожиданных гостей.

Основной проблемой в приготовлении мороженого в домашних условиях является гомогенизация и неравномерное промерзание смеси, что приводит к образованию кристаллов льда в молочно-сахарной массе. Одного миксера недостаточно для полноценного смешивания – маленькие кусочки будут все равно неприятно хрустеть на зубах. Фризер твердого мороженого решает эту проблему: загружая компоненты для мороженого, как базовые, так и различные добавки (шоколад, ягоды, орехи, ванильный экстракт), мы за короткое время можем получить до 1 кг вкусного мороженого.

Что еще нужно знать о мороженицах

Итак, мороженица предназначена для равномерного смешивания и замораживания молочной смеси. Время приготовления мороженого зависит от количества загруженных ингредиентов, нужной консистенции и температуры внутри морозильной камеры. Современные машины позволяют получить первую порцию мягкого мороженого уже через 20 минут, которое по консистенции больше напоминает сладкий сливочный или фруктовый мусс. Для более твердого классического мороженого понадобится больше времени – от 40 минут до нескольких часов. Главный плюс мороженицы – это возможность экспериментировать с сочетаниями различных вкусов.

Выбирая фризер твердого мороженого, нужно определиться с видом машины. Они бывают полуавтоматическими (бескомпрессорными) и автоматическими (компрессорными). Вторая, хоть и стоит дороже, осуществляет процесс приготовления мороженого от начала и до конца, тогда как первая требует предварительного приготовления специальной смеси для замораживания.

В интернет-магазине «ТехноДом» представлен большой ассортимент данных устройств для бытового и коммерческого использования. Изучите описания каждой модели, чтобы выбрать нужный вам агрегат.